探店vol.5 | 一啖黄鳝饭，送你暖笠笠的秋天！
“秋风起，三蛇肥”又到了吃黄鳝的季节了，现在不用去到台山，来紫南这家重新开业的老字号——胜嘉酒楼，就能吃到最地道的黄鳝饭。
一、全新升级，携台山特色美食重磅回归
作为一家在紫南已经开了10多年的老字号，胜嘉酒楼这次全新回归，主打江门台山特色美食，特意请来台山资深老厨师亲自主理，大饱口福机会来啦～
台山黄鳝饭
一入门口就已经闻到香喷喷的黄鳝饭味！黄鳝饭是台山历史悠久的特色名菜，油而不腻、鳝香四溢，十分开胃。满满的黄鳝+金黄焦脆的锅巴，一开盖，就能将你迷倒神魂颠倒！胜嘉酒楼的黄鳝饭用瓦煲烧煮，米粒松软饱满，黄鳝被撕得细细一条，鲜味都在烧煮中完全浸入到米饭中。尝一口，满口都是肉，黄鳝一点腥味都没有，反而口感香软，令人食指大动。
药膳猪腰汤
药膳猪腰汤可以说是秋日养生必备！好吃的猪腰汤，做起来却不简单。胜嘉酒楼的汤底采用祖传秘方熬制，选用新鲜黄砂腰并搭配数十种药材，经过6小时文火慢炖而成，食材的精华充分融入汤水之中。秘制汤底加入经过特殊处理去腥过的猪腰、猪脑、鸡子，满满一锅料诚意十足。最后加入黄酒与姜汁调味，提鲜又添风味。
上桌后趁热喝上一碗，暖胃又暖心。猪腰厚实爽脆，鸡子肥美，汤汁清甜鲜美~据说，药膳猪营养价值极高，具有补肾、壮阳、强腰、去风湿等功效，喝完感觉身体能涌出洪荒之力！别错过啦～
大鱼河塘锡纸包鱼
大鱼河塘锡纸包鱼，是用锡纸包裹鱼、酱料、配菜一起烤的。锡纸能最大限度地保留鱼原有的鲜味，同时锁住所有食材的营养成分，碰撞出火辣的味觉刺激。
点火过后，静等三五分钟，被锡纸包裹的鱼不断“膨胀”起来，就可以开动啦！
轻轻划开锡纸，香味扑面而来！没有重油烟、不会焦糊，鲜鱼在上桌前已经煎得鱼外焦里嫩，鱼肉也更紧实，再经过在锡纸里密封闷煮，入口一抿满满的肉汁，超过瘾！
二、出品好，环境大气，开业大酬宾满满诚意
做餐饮不是一件容易的事。对于“老字号”，除了不断推陈出新外，还有着街坊难以割舍的情怀。胜嘉酒楼其他经典粤菜都是街坊们喜爱的美味，怪不得一到饭点就人头涌涌！
胜嘉酒楼不仅出品好，环境也够大气。1500㎡大场地，能容纳500人，是商务宴请、喜事宴席、家庭聚餐的最佳之选~
紫南美食城胜嘉酒楼：
📍地址：佛山市禅城区南庄镇季华西路紫南美食城二楼北区
📞联系电话：0757-82537408
⏰ 营业时间：9:00-22:00
（责任编辑：梁少珊）